INGREDIENTES:
. 400gr de macarrones
. 1 cebolla
. 800gr de tomate triturado
. 1 cucharada de postre de azúcar
. 2 latas de atún en conserva
. Para acompañar: queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
1. Pela la cebolla y pícala finita.
2. Ponla en una olla con un poco de aceite y sal a fuego suave y cocínala durante unos 10 minutos para que quede blanda y solo se dore un poco.
3. Mientras tanto prepara el tomate, que como como comentaba en la selección de ingredientes deberá estar triturado.
4. Echa el tomate triturado a la olla junto con el azúcar si es necesario y un poco de sal y cocínalo a fuego suave durante 15 o 20 minutos, la idea es que reduzca su volumen hasta casi la mitad.
5. Cocínalo con la olla tapada pero dejando una pequeña abertura, esto permitirá que se vaya evaporando el líquido pero que no salpique.
6. Si te gusta que quede triturado, pasando la salsa por ejemplo por una batidora de mano o de vaso y triturando durante unos segundos. En ese caso verás que adquiere un bonito color anaranjado gracias a la cebolla, que rebaja el color del tomate. Vuelve a echar la salsa en la olla.
7. Escurre las latas de atún, desmenúzalo un poco y añádelo a la olla. Mézclalo bien durante un par de minutos a fuego suave y ya tienes la mezcla de atún y tomate lista. Pruébala por si tienes que rectificarla de sal.
8. Mientras se cocina la salsa de tomate puedes ponerte a preparar la pasta. Pon abundante agua a cocer en una olla a fuego fuerte.
9. Cuando hierva el agua echa una cucharadita de postre de sal y los macarrones o la pasta que prefieras y en cuánto hierva el agua de nuevo( tardará muy poco) empieza a contar los minutos que indique el paquete.
10. Cuando los macarrones estén listos échalos sobre un escurridor en el fregadero para que suelten el agua.
11. Ahora echa a los macarrones en la olla en la que has preparado la salsa y mézclalo todo bien. También puedes servir al momento los macorrones en los platos y echarle la salsa encima, como más te guste.
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